PICKLES DE RABANETES PRENSADOS

Os Pickles são uma forma de preparar os vegetais através de fermentação natural. Quanto mais longos forem mais rico em enzimas ficam. Devemos comer uma pequena quantidade todos os dias, não só ajudam na digestão como fortalecem os intestinos.

ingredientes

. 1 chávena de rabanetes cortados as rodelas

. 1 colher de sopa de vinagre de ameixa umeboshi.

. 1 pitada de sal

. água mineral

Cortamos os rabanetes em rodelas fininhas.

Colocamos os rabanetes numa tigela e juntamos o vinagre e o sal. Depois é só amassar vigorosamente. Os sucos do rabanete vão começar a soltar-se e estes ficaram cada vez mais amolecidos.

Deixamos repousar durante 30 minutos e colocamos num frasco de vidro , cobrimos com água e verificamos se estão suficientemente salgados. Devem saber a mar. Os pickles podem apodrecer se não tiverem sal suficiente.

Se os Pickles ficarem demasiado salgados passamos por água antes de comer .

Podem fazer pickles com os legumes que mais gostarem, couve coração, cenoura, nabo, etc.

#pickles