TOFU de grão de bico
- feelingmacro
- Nov 30, 2016
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Por causa da Endometriose, evito consumir soja sem ser fermentada. Não consumo tofu, soja granulada, iorgurtes e leite. Consumo Tempeh, natto, miso e molho de soja, por serem alimentos fermentados de grande qualidade. São um aliado perfeito dos meus intestinos :)
Esta receita é uma alternativa ao Tofu tradicional e muito fácil de fazer.
INGREDIENTES
- 2 chávenas de grão de bico seco
- 4 chávenas de água
- 1 pitada de sal
Demolhamos o grão de bico nas 4 chávenas de água, durante toda a noite.
Numa liquidificadora trituramos tudo. Coamos o liquido num passador. Vertemos esse liquido para um tacho, acrescentamos uma pitada de sal e levamos ao lume até obtermos uma consistência tipo polenta ou pudim. Colocamos num recipiente de vidro e deixamos arrefecer. Depois de frio colocamos no frigorífico durante 1 a 2 horas, e já está :) É só desenformar e cozinhar.
Podemos usar o tofu em salteados, frito, em saladas ou na sopa de miso :)
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