Torcido Vegan com recheio de Amêndoa

Ingredientes

Recheio 50g de geleia de arroz 2 colheres de chá de canela em pó 70g de manteiga de amêndoa (de preferência feita com amêndoas tostadas) 30g de amêndoas picadas tostadas Massa

300g de farinha de espelta integral ou trigo 7g de levedura de padeiro seca 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal fino 200ml de leite vegetal morno (usei leite de arroz caseiro) 20g de óleo de coco (liquido) ou azeite 2 colher de sopa de geleia de arroz

Comece por preparar o recheio: Numa tigela misture a geleia de arroz , a canela em pó e a manteiga de amêndoa , até formar uma pasta. Ligue o forno a 180ºC. Para fazer a massa mistura numa tigela o leite morno, a geleia de arroz e o óleo de coco. Noutra tigela misture a levedura, o fermento em pó e 200g de farinha de espelta. Com uma colher de pau, misture o conteúdo das duas tigelas e envolva bem. Aos poucos vá acrescentando a restante farinha, até obter uma massa que se despega da tigela e seja fácil de manusear. Pode precisar de mais ou menos farinha, depende da sua qualidade. Amasse durante 5 minutos e deixe descansar 10 minutos. Coloque a massa numa folha de papel vegetal e com o rolo da massa estenda-a até ficar com uma espessura de 0,5cm e dê-lhe a forma de um retângulo. Barre o retângulo com o recheio que preparou e por cima coloque amêndoas picadas. Enrole o retângulo de massa como se fosse uma torta. Corte este rolo ao meio no sentido longitudinal, de modo a ficar com 2 tiras. Enrole-as uma na outra e una as duas pontas para formar um torcido. Coloque-o num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 20 - 25 minutos. Deixe arrefecer numa rede.

Receita do blog nem acredito que é saudável

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